茅台背后的酿酒大师郑义兴，酿出世界名酒只因做对一件事

很多人提起茅台，只知道“飞天”，却不一定知道这位“飞天背后的男人”——郑义兴。可要是没有他，当年茅台还真难打响国际市场。这位被称为酱酒“宗师级人物”的郑义兴，凭什么能被后世铭记？简单说，就是因为他一辈子只做对了一件事。

故事得从上世纪说起。那会儿，茅台在国内已经是响当当的白酒了，但在国外市场上却还没打开局面。彼时，郑义兴身为副厂长，天天想着该怎么让茅台走出国门。他观察发现，我国的传统元素在西方市场颇有吸引力，于是突发奇想，在酒标上设计了一位“飞天仙女”——飘逸的线条、神秘的东方韵味，加上茅台醇厚的酒香，这“飞天茅台”一下就打进了国际市场。

然而，真正让郑义兴成为“国酒大师”的，并不只是这一设计。要说“飞天”好喝，那还得归功于郑氏家族祖传的酿酒工艺——129味本草制曲，这可是郑义兴家传的独门秘技。这种工艺极其讲究，认药、摘药、研磨、称重、制曲，每一步都考验着酿酒师的耐心。郑义兴特别重视时间和自然的力量，他常说：“急不得，好酒就是要‘养’出来。”茅台镇独有的好水、好粮、好气候，加上129味本草入曲的调和，让茅香味更浓，酒香更加悠长。

多少公司曾试图模仿茅台，打着参观的名义带走窖泥、分析配方，但始终研究不出“飞天”的滋味。茅台镇的环境、赤水河的水源、黔北地区的好粮、郑家的秘方，少一样都不行。

如今，在茅台镇的天地人和酒厂，旗下郑酒师酱酒就是秉承郑氏家族的酿酒技艺，用郑义兴嫡传的129味本草入曲配方，用心制曲，用心做酒。郑酒师酒的风味有层次，茅香浓郁、百味平衡，口感似“飞天”，深受不少老酒友的喜爱，被誉为“百元小飞天”。

郑义兴的一生可谓是为酿酒事业鞠躬尽瘁，他的格局大到将郑家祖传制曲配方无偿赠给茅子酒厂，只为酿好酒。或许，这也正是为什么他能被誉为酱酒宗师，成为一代又一代酿酒人的榜样。