众所周知茅台酒厂的前身是三大烧坊 ，成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊，而三大烧坊执掌核心工艺的都是郑家酒师！郑氏酿酒技艺可追溯至明朝万历年间，一世祖郑佑开创茅台镇蒸馏酿酒先河。清朝中叶，第6代酿酒师郑帝良将祖传配方与陕西曲师的制曲配方融合，形成了独特的129味本草入曲初始配方。1953年，郑氏第10代酿酒师郑义兴加入茅台酒厂，推动了茅台酒的质量飞跃，于1958年被聘为副厂长。郑义兴在去世前曾感叹茅台镇酱酒生产主力银滩烧坊的衰落，并嘱咐徒弟郑炳南重视银滩酒厂重建问题。1979年，在郑炳南的鼓励下，几位郑姓酒师在茅台镇重建银滩酒厂。1986年，郑炳南亲传弟子郑军盛继承了完整的129味本草入曲配方，开启了他的酿酒生涯。2009年，银滩酒厂升级为天地人和酒厂，2011年，郑军盛、罗洪林与酒厂梅德川一起携手以129为本草入曲配方，打造出郑酒师酱酒品牌。

在茅台镇的酱酒历史上，郑义兴这个名字不可不提。他不仅是国酒大师，更是郑氏129味本草制曲配方的关键传承者。郑义兴的故事，不仅见证了茅台酒的辉煌，也诠释了传统酿酒技艺的传承与创新。

茅台能有今天，有一个人，国人绝对不可忘却！茅台镇的三大著名烧坊——成义、荣和和恒兴的繁荣，都离不开郑义兴的卓越贡献。

在茅台镇这个充满酒香的镇上，流传着一个神秘而传奇的故事。这个故事的主角便是郑义兴，一位将家族传承的酿酒技艺发扬光大的酿酒大师。他的故事，就像茅台酒一样，浓郁而悠长。

“一杯好酒，配上几道美食，何等惬意？”这是多少人在酒桌上畅所欲言时的共鸣，品尝佳肴，畅饮美酒，寻找一种心灵的满足感~ 在选择搭配的食物上，需要清晰地了解酱酒的风味，才能享受到最好的口感体验。我们精选了4种经典中式菜肴，为酒友们推荐喝酱酒时的最佳拍档。